Dieses Gänsefußgewächs stammt ursprünglich aus dem fernen Osten, wurde aber schon 1351 in einer Liste von Gemüsen erwähnt, die Mönche für die Fastentage zusammengestellt hatten. Er ist eines der ersten frischen Grünpflanzen, die man nach dem Winter so sehr begehrt. Daher bekam er auch sein vorösterliches Gründonnerstag-Fastenzeit-Image!