Ein sehr begehrtes Blattgemüse und Würzkraut, das zur Familie der Lauchgewächse gehört (Schnittlauch, Knoblauch, Zwiebel, Schalotte, etc.). Die Pflanze heißt lateinisch Allium ursinum und ursinum heißt „vom Bären“:  angeblich lieben Bären diese Wildpflanze und so hat sie wahrscheinlich ihren Namen erhalten.

Bärlauch wächst in Pflanzenteppichen, also meist in sehr großen Flächen. Diese Flächen riechen schon von weitem stark nach Knoblauch, was ein gutes Merkmal ist.
Jede Pflanze treibt aus einem länglich schmalen, weißen Zwiebelchen zwei langgestielte, lanzettförmige, sehr grüne Blätter.
Wichtig:  J e d e s  Blatt kommt e x t r a  an einem  w e i c h e n  Stängel aus der Erde, jedes Blatt ist  w e i c h   u n d   b i e g s a m, zum Unterschied zu den Pflanzen, mit denen sie verwechselt werden könnten! Siehe weiter hinten!
An aufrechten Stängeln wachsen die schönen, zarten, reinweißen Blütensternchen mit 6 Blütenblättchen in einer Scheindolde von März bis in den Juni, je nach Höhenlage.
Bärlauch ist berühmt für seinen sehr intensiven Knoblauchgeruch und –geschmack, enthält ein ätherisches Öl (Geschmack, Duft), das etwas scharf ist, und viel Vitamin C. Bärlauch wirkt anregend und harntreibend.