Die Aubergine ist ein Nachtschattengewächs, gehört daher zur Familie, zu der auch Paprika, Paradeiser/Tomate und Erdäpfel/Kartoffel gehören. Sie zählt zu den Beerenfrüchten, sie wird jedoch als Gemüse betrachtet.
Sie stammt aus Indien, wurde durch die Araber in die Mittelmeerländer gebracht, von wo wir  sie heute noch beziehen.
Weitere Namen:  Eierfrucht. Der Name „Eierfrucht“ stammt von ihrem ursprünglichen Aussehen:  eiförmig und weiß. Die italienische Bezeichnung ist:  eine:  Melanzana, mehrere: Melanzane.
Es gibt aber noch sehr viele andere Arten, Formen und auch Farben, aber in rohem und gekochtem Zustand und auch geschmacklich sind sie alle ziemlich gleich:  sehr neutral, manchmal ein wenig bitter, besonders im Alter. Melanzane brauchen eine deftige Würzung. Nach dem Garen ist das Fruchtfleisch recht weich und es nimmt viel Fett auf! Trotz dieser Nachteile ist sie sehr beliebt -  vielleicht ist das unser Sonne-Süden-Mittelmeer-Gefühl!?